Recette légère : crème de coco à la vanille
Votre marché pour 4 personnes :
- 1 boite de lait de coco bio 400 ml
- 4 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre Stevia
- 1 pincée de sel
- 2 Cuillères à soupe de crème fraiche au lait de vache épaisse
- 1 cuillère à café de vanille liquide ou 1 gousse tranchée en deux dans le sens de la longueur
- 3 feuilles de gélatine alimentaire bio
Votre préparation :
- Coupez les feuilles de gélatine en morceaux et faites-les tremper 10 minutes dans un bol d’eau froide
- Versez le lait de coco dans une casserole et faites-le bouillir avec la vanille, puis éteignez le feu
- Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre, le sel afin de faire blanchir le mélange. Incorporez-y le lait tout en mélangeant bien
- Reversez dans la casserole et remettez à feu doux tout en continuant à mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe. Coupez le feu.
- Egouttez la gélatine puis incorporez-la dans le mélange chaud en mélangeant bien. Puis ajoutez-y la crème et remuez à nouveau
- Versez la préparation dans 4 ramequins que vous placerez au froid quand la préparation sera refroidie.
- Servir le lendemain
Bon appétit !
